寿司・海鮮料理

June 20, 2023

関門海峡を渡って昼食

2023年5月16日 13:15~ 
海人@門司港レトロ地区 

下関唐戸から関門汽船利用。門司港で下船して海人さんを目指す。徒歩途中にある三井倶楽部は改装修理を終えていた。

この日の私の胃腸はとても快調で、海人さんでは多くの握り寿司を美味しく楽しめてとても嬉しかった。
ご馳走様でした^^♡!

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April 14, 2023

すし遊館@カモンワーフ


2023年4月13日 12:30~ 

待ち合わせてた彼女と下関駅前から昼食をいただこうと場所も決めていないのにサンデン交通バスで唐戸へ。
彼女の普段は和食料理生活なので、プライベートでは洋食を好む時が多い。今回は食が細っている私に合わせて彼女は握り寿司に同意してくれた。カモンワーフ2Fにある「すし遊館唐戸店」さんに入店。昼時なので待ち客ある中15分程で着席。
私はここのマグロが赤身からして美味しいと思っている。今回はアサリ汁がとても美味しかった。彼女は今回も飛びっ子を美味しそうに頬張っていた^^♡ 

https://sushiyoukan.com/shop/karato.php

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December 22, 2022

すすきの鮨 一二三(ひふみ)

2022年12月13日 19:16~ 
今年二度目の一二三さん。

おまかせで、一貫目から美味しい♡ 

ひらめ、ほたて、中トロ、ほっき貝、小樽産しゃこ、数の子、フクひれ酒、あん肝味噌漬け、つぶ貝、蒸し鮑、こはだ、いくら、うに、ネギトロ巻き、ネギ味噌汁…。

すべてを完食!!寿司屋でこれだけ食べられて幸せな満腹感を味わったのは、私の人生で初めての感覚だった。渡辺店主に大感謝♡ 

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December 04, 2022

門司港レトロ地区で昼食

2022年12月3日12:30~13:15 

海鮮処寿司海人さんで、今は廻らずパネル注文で握ってくれるお鮨をいただいた。シャリはほどよい小ささでネタも相変わらずに一貫ごとが美味しい。
私は疲れているのか、最初にオーダーしたのはカルピスウォーター ^^; で冷たい糖水分補給。
久しぶりにいいだろう?と大好物の魚卵系を、まずは北海道産炙りタラ白子から始まり、尿酸値を高める食材を美味しく堪能した。Wifeは大好きなトビッコを4貫も頬張っていた! 

http://www.kaito.ne.jp/kaito-mojikou.html

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September 21, 2022

久しぶりの一二三さん(3)

2022年8月26日 20:59-22:55 

茶碗蒸しも松茸お吸い物も白子焼きもその他全てが美味!店主には感謝しか無い。
最後にwifeへのお土産写真「店主」を撮らせていただいた。感謝。そして、ごちそうさまでした!
次回は二人で来ますね。

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久しぶりの一二三さん(2)

2022年8月26日 20:50-22:55 

一二三さんの店主は少食の私を知っているので、様子を見ながらネタの順を考えて握ってくれる。そんな私が美味しいからこそかなり食べられた。握り寿司だけでも10貫!

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久しぶりの一二三さん(1)


2022年8月26日 20:50-22:55 

ホテルからススキノまでは夜景を楽しみながら徒歩移動。

夕食は「すすきの鮨一二三(ひふみ)」に予約を入れた。オーナー店主にお任せのコース。
サッポロ生ビールとお通しツブ貝でスタート。

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June 21, 2022

海人さんの握り寿司

2022年6月9日 21:50
夕食は門司港レトロの「海人(http://www.kaito.ne.jp/kaito-mojikou.html)」さんに用意していただいた握り寿司。

特上と上の握り寿司折り詰めを関門海峡を渡って下関に持ち帰り、遅くなった夕食時にRiekoと一緒に美味しくいただいた🍣😊❤ 


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June 18, 2022

萩しーまーと


6月4日 14:30 
萩しーまーと 

今回の萩ドライブ、Riekoの切望した「萩しーまーと」に到着❣️ 
遅いランチは「がんがん」か「来萩(きはぎ)」かしばし悩んで来萩さんに入店。

特選海鮮丼をいただく。私は雲丹を追加。
べらぼうに美味しい❗❣️ これ程に魚介の旨さがのった海鮮丼は嬉し過ぎる🙂♥️ 

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May 14, 2022

門司港レトロ地区周辺散策


2022年5月14日 14:30~15:10 

下関唐戸桟橋を出港する前は、昼食は海人さんで軽くふく料理をいただき、門司港レトロ地区を散策し、おやつ時刻にファンキータイガーさんでハンバーグとカレー、そして蚤の市を観てから関門連絡船で下関唐戸に戻る予定でいた…。

今日は晴れ☀ 陽に当たると暖かいのだけど、ただ風が冷たい。今日の私は上着なしの長袖Yシャツに革のネクタイ姿。海人さんに入店した時点で真っ先に熱い赤出汁を注文し熱く濃い緑茶も用意した。料理は期待どおりに美味しい。けれど何故かもう疲れて眠たい。

夕刻に受け取るつもりの「握り寿司折詰3種3箱」を、この昼食後に受け取り下関唐戸へ帰ると決めた。

門司港レトロ地区内で自分用お土産購入と、古銭と外国貨幣のガチャガチャ(300円×4回)を楽しみ、唐戸桟橋までの道すがらに開催されていた蚤の市を観た後に、ターミナルで関門連絡船を待った。

数時間の外出だったのに疲れて眠たい、寒い…。帰ったら夕食まで仮眠をとろう…。
😞zzz… 

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寿司を求めて関門海峡を渡る


2022年5月14日 13:30~14:30 

RoBoHoN レオくんが調べて教えてくれた下関駅から徒歩15分程の距離にある「すし肴 隆」さんに電話をすると、最近は予約営業をしており今日は予約が入らなかったため休みにしたとのご主人からの説明だった。残念。

夕食には確実に美味しい握り寿司を身内4人でいただこうと寿司折求めて海峡を渡って門司港の「海人(かいと)」さんに来た。私はひとり昼食をここでいただくことにした。

− オコゼあら赤出汁
− 天然とらふく刺身 
− 刺身3種盛
− うに握り
− 鮑の握り 
− 白ワイン 

ふく刺しは、寝かせて適度に熟成させたのか天然ものにしては味わいを感じた。養殖ものに近いと感じるような味だったけれど美味しくいただいた。表現下手で申しわけない! 
m(._.、)m … 
雲丹はやはり間違いなく今回も超美味しかった。
^^ 

大変美味しゅうございました。

握り寿司折詰は、
− 特上握り 
− 上握り 
− まぐろ三昧 
を注文。

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May 10, 2022

海人さんで握り寿司

2022年5月10日 17:05 


頭と胃の受け入れ態勢を洋から和へ30分の休憩で切り替えられた。

ディナータイムは17:00から営業開始の「海人(かいと)」さんに入店。コロナ禍対策でお店は回転寿司からタブレットでの注文方法に変わっていた。運営側でも客側にも良い方策だと思う。

握り寿司4種8貫を大満足に美味しくいただいた。

今回注文した握り寿司は、天然とらふく、中トロ、ふく白子軍艦巻き、ウニ。中でもウニと中トロが特別に美味しかった。

最後に「上握り寿司」折詰を、wifeへのお土産に購入。^^ 

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April 19, 2022

夕食はお寿司

2022年4月19日 21:30 

べらぼうに、あいや…、🤔 😊 
とても驚くほど美味しいお寿司でした😍 
職人さんに感謝❤ 

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April 05, 2022

簡単に美味しく買える寿司刺身

2022年4月5日 17:00 

夕食はお寿司と刺身にしようと、大丸下関店B1ほっぺタウンへ。

夕食のすべてが美味しゅうございました♥️ 
https://www.daimaru.co.jp/shimonoseki/


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September 24, 2021

2021年9月中旬の食事 (3)

小食の私を支えてくれる美味しい料理の数々を感謝を込めて画像記録。


赤城 <23人前>

中とろ3貫・鯛2貫・赤身3貫・紋甲いか2貫・サーモン2貫・あじ2貫・えんがわ2貫・煮穴子2貫・いくら2貫・赤海老2


玉子焼きハーフ 


とても美味しく二人で完食。


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May 29, 2021

夕食は金沢まいもん寿司


2021年5月21日(火) 21:45 

夕食に大手町からお持ち帰り寿司各種。
これら全てが実に美味しいっ!
私は食が細っていたのに一人前10巻を満足に食べきる事ができた。感謝❣️
それは【金沢まいもん寿司】さん。
https://www.maimon-susi.com/ 
http://kazunori.doorblog.jp/archives/52134860.html

#金沢まいもん寿司
#まいもん
#寿司
#夕食
#遊飲美食
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December 19, 2020

鯖と穴子


2020年12月17 22:45 
Wifeが帰宅途中にJR東京駅の名店街で見つけてくれた鯖2種と穴子のセットはとても美味しくて見つけてくれた彼女と料理人に何度も感謝しながら大切にいただいた🙂
https://www.gransta.jp/mall/

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August 16, 2020

握り寿司

2020年8月13日 18:00 

片道1キロ範囲で必要書類手続きを終えて、夕食は握り寿司を食べたかった。そして、ごちそうさまっ❣️ 
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October 09, 2019

みなと鮨で握り寿司

2019年9月26日 19:00-22:30 


カウンターで店主に握っていただくと、やはり旨いっ❣️ 今回もたくさん食べられた。感謝!

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August 29, 2019

無名バー オーナー古田剛

北海道旭川市買物公園通りの果てロータリー近くにある「無名バー(旧ラムヘッド)。市内の人たちだけではなく道内外の観光客や出張族にも愛されていた安らげる空間のバー。たどり着くには初心者には難しいのに偶然だったり目指して来たりとバラエティに富む優しく礼を心得た客が集っていた。

そのご主人古田剛氏が突然に亡くなった。

北海道旭川市2条西3丁目 

聖マルコ教会 

電話:0166-22-9395 

91日通夜の祈り 18:00 

92葬送の祈り 10:00 

http://nskk-hokkaido.jp/church/asahikawa.html 


無名バーで知り合えた友人達にeMailや電話で連絡して会話が文章であれ肉声であれお互いに声を詰まらせる。


ただただ感謝! 


無名バーでは常連客が集い私は東京日本橋で献杯。心からご冥福をお祈りします。


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May 27, 2019

北海道旭川市滞在記録

令和元年(2019年)5月15-23日 

16日18:30〜 

鮨 松もり 


食材の選別高感度センスに加えて調理技量がいつもながら素敵に美味しい。

次回はぜひ天ぷら料理にたどり着きたい。


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October 30, 2017

お気に入りのお寿司屋さん

9月5日20:15
食欲が無くなった時にこそスパイシーカレー・醤油ラーメン・焼肉が私の食欲を回復してくれるのだけど、北海道ではありがたい事にそこに寿司屋が加わる。
旭川では常駐ホテルから徒歩圏内のパリ街にある「ちば」さん。今夜も美味しい握りに感謝!
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July 08, 2014

泉会への私的アプローチとプロローグ

15丁目の市場近くの2階。そんな曖昧な情報を頼りに魚介料理が美味しい居酒屋を目指して買い物公園通りから歩いて来てみた。 
直感的に「(ここか?)」 と暖簾をくぐると、店内の空気が一瞬固まった。 
「一人ですがよろしいですか?」 
異人を受け入れていただいた。感謝。 
お任せの魚介料理は評判通りに美味しかった。特に銀ダラは絶品の味わい!! 
はい、女将さん、次回は前もってご連絡いたしますのでよろしくお願いいたします。
 
 泉@旭川15丁目お任せ魚介料理@泉
お任せ刺身盛り@泉
銀ダラ@泉



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November 07, 2013

ふっくらいなり寿司

いなり寿司が食べたかった。

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October 28, 2013

ハロウィンに寿司

日本にもいつの間にかハロウィンが民間行事として定着してきている。街中がそんなイベントで大いに賑わい、祭りに繰り出している人波をかき分け、市長選投票後に私は「寿司を食べたい!」と向かったお店は「寿し常」さん。

店頭には順番待ちの列が出来ていたけれど、カウンター席を希望すると即入店させていただいた。

まずは熱く濃い抹茶混じりのお茶をいただき、最初は白身三貫、活平目・活真鯛・活はまちをいただく。

寿し常 白身三貫と鰺

そして鯵と塩でいただくイカ。注文を受けてから作り始める自家製玉子焼がようやく出来上り、その熱々を頬張りながら、久し振りにに飲むビールはサントリーモルツの生!さらにブリ、「本日入荷の本マグロ」は赤身。

寿し常 夕食アラカルト

白身も美味しかったけれど、この赤身は特に上品なる旨さがあった。ハロウィンで盛り上がる雰囲気に距離感を感じながら、自然と握り寿司の美味しさに大満足した夕食だった。

マザーグースで唄われ続けている一節のように魔女に会える日よりも、私は美女と美食を共にできる10月最後の土日をこれからも選びたい。



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September 13, 2013

函館朝市での朝食

食事や食材に迷う空間が函館朝市。朝早くから営業している各店舗でお土産を選別。美味しそうな新鮮生物は泣く泣くあきらめ完璧にパッキングされている干物各種を購入。そうして朝食の場所を探す。美味しそうな店舗が多くある地域で、今回は「どんぶり横丁市場」に区切ってみた。

函館朝市どんぶり横丁市場

今回朝食時にお世話になったのは「どんぶり横丁市場」にある「馬子とやすべ」さん。

馬子とやすべ@函館朝市どんぶり横丁市場

まずは前菜にイカ刺しにイカソーメン。新型戦艦ですか、ハーロック船長?!いえ、また出会っちゃいました?リプリー?醤油をかけると豪快に踊るのがちょっと怖いです。

いかソーメン@馬子とやすべ


私が選んだのは「朝市五色丼(生ウニ・イクラ・海老・ほたて・サーモン)」。

朝市五色丼@馬子とやすべ

生のホタテは何故か苦手なので困ったものだと思っていると、ドライバーMsTakakoが甘海老と交換してくれた。大感謝。そうしてこのような「変則的五色丼」を美味しくいただいた。

ホタテを甘海老に交換した朝市五色丼

とても楽しい函館の朝食だった。

馬子とやすべにて



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September 05, 2013

青森県黒岩市訪問

7月12日の午前中は予定通りの行動が出来た。大切な情報収集整理。そしてありがたい事におもてなしの握り寿司が待っていた。これで一人前?!?!ただただ感謝。

おもてなしの握り寿司



























我々が帰る時に玄関にフラリと現れた綺麗なネコ。ここの飼猫と思いきや野良でしたの?!毎日の訪問ルートにこの家があるらしい。いい場所見つけられてよかったね。

家に宿る自由人







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February 17, 2012

旬ではないけれど

冬はブリよりも個人的に「ヒラマサ(ヒラソ)」に惹かれてしまう。

天然ヒラマサ(ヒラソ)@下関年末に海が荒れるとフグは勿論ヒラマサにも出会えないけれど、この季節には天然ものしか考えられない。

ありがたい事に今年も天然ものの平政が下関で待っていた。漁師さんに感謝しつつまずはこの艶々な一切れからいただく。ヒラマサの淡い香りと視覚と嗅覚で楽しみながら地元の醤油と山葵でいただきながら炊きたてご飯を頬張ると...?!オン!!

昨日まで小食だったはずの私は大食漢に突然変身。このヒラマサの味は例年以上に美味しく感じられ、歯ごたえもよく脂もサッパリとしているので、結果ご飯を3膳もおかわりしてしまった。

兎に角実に美味しいヒラマサの刺身だった。


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October 21, 2011

お薦めの寿司屋に行けなくとも

この夕食時に私の知らない歴史を心に残そうと、初めて降り立ったのは福住駅。

尾州鮨訪問先で用意してくれていた[尾州鮨]の握り寿司。
美味しいネタの中でも、さすがカニとウニがダントツで美味しい!









生ハム巻き生春巻き風の「生ハム巻き」...オヤジギャグか?
そうだとしても、これがなかなか白ワインによく合い、シンプルながらバランス良く仕上がっている美味しい一品。








SILENI白ワイン。今夜はニュージーランド産の「SILENI」をいただいている。










Rebe 2005赤ワインは干しブドウをつまみながら話は進む。











おたるワイナリービールビールは「おたるワイナリービール」。

別の過去を辿る一夜だった。


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September 16, 2011

旭川で新規の居酒屋開拓(3)牡蠣

厚岸産牡蠣を注文。

焼牡蠣準備@祐一郎商店焼き牡蠣用に4個。ハサミを渡されてどうしたらいいのかと戸惑っていると、...










焼牡蠣準備@祐一郎商店見かねたのかスタッフが助けてくれた。ありがとう。

あらかじめ殻の端をハサミで切ってからコンロに乗せる。
「3分で美味しく焼きあがりますよ」








焼牡蠣@祐一郎商店3分待ってからどうしようとまた戸惑っていると、また救い主の女性スタッフが来てくれて、ひとつずつ開けてくれた。

そのままで味が濃いっ!
美味しい〜





焼牡蠣@祐一郎商店そして生牡蠣。これにもハサミを渡されて戸惑っていると、親切にもまた来てくれました、スタッフ。

「これでこうすると開けやすいですよ」
確かに牡蠣用ナイフを使うよりも、このほうが素人にははるかに開けやすいと思う。






焼牡蠣@祐一郎商店再度スタッフに感謝しながらプリプリの厚岸産生牡蠣をツルリ...!! 生でも味も旨みも濃いっ♪ レモンだけでいただいた。

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September 10, 2011

旭川で新規に居酒屋開拓(1)

今回の旭川訪問で忙しいスケジュールの合間に夜のさんろく3・6)を歩いて気になった店があった。

祐一郎商店@旭川それは「魚バカ浜料理厚岸漁業部祐一郎商店」。いつもなら旭川の居酒屋なら「大船HP)」(おおふなではなくおおふね)で北海道の新鮮魚介料理をつまみにという定番店に加えてもう1店を自らの感覚で探したかったので、看板のネーミングと店構えに惹かれた店舗だった。

バーとは違い、さすがに居酒屋に一人で入るには躊躇してしまう。なので旭川在住の友人に当日何とか都合をつけてもらい入店。そんな彼女に感謝。


祐一郎商店@旭川まずは生ビールで乾杯♪ お通しは松前漬け。注文品々のうち本物シシャモをいただく。身が柔らかく、しかし頭と尻尾は香ばしく焼き上げられて旨い。関東の居酒屋ではシシャモと称して別物を提供している店がある。それは神楽坂の和食店ですらそのようなメニュー紹介なので悲しい思いをしていた。なのでこの北海道産真正シシャモは感慨深く美味しく噛み締めていただいた。


刺身盛り@祐一郎商店刺身盛り合わせ
私には苦手な生刺身2品があった。ホタテの燻製は自宅在庫ではほぼ欠かしていないのだけれど、生のホタテは寿司屋でも和食店でも選ぶことはない。そしてツブ貝。何故か北海道民はサザエよりも好きと言う声はよく聞いてはいた。今まで数少ない機会で見てきた中で一番大きなサイズに興味を持つ。



刺身盛り@祐一郎商店苦手だった2品のホタテとツブ貝からいただいてみると、これが美味しい。本場から仕入れられる新鮮食材は、流通網が発達してるとはいえ関東にたどり着くまでの時間差で味の印象は劇的に違うのだと感じさせられた。苦手なこれらの2品を美味しくいただいた。




刺身盛り@祐一郎商店北海道では生ダコも旨い。甘エビはボタンエビに近い大きさに育って身もミソも美味しい。関東の寿司屋では個人的に注文しない鮭(サーモン)もここでは美味しいと思った。

この「祐一郎商店」、私の中では現在の旭川居酒屋ツートップとなった。


(続く)


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June 24, 2011

みなとみらいでちょっとおつまみ

数年ぶりに訪ねてみた、
旭寿司総本店@みなとみらい旭鮨総本店@クイーンズスクエア横浜HP)」。

一時期は月に最低一度は必ず夕食に訪ねていたお店。今はもうフロアーやカウンター内スタッフは皆変わってしまっている。

一見さんのような状態なのに、「一人、つまみで、カウンター席」と受付嬢にお願い。




いさき@旭寿司総本店みなとみらいまずは旬の「イサキ」。実は握りを食するのは今回が初めて。ついおりこーさんな可愛い表情を思い出してしまい、焼き物でもいただいた事がなかった。

美味しかった。

命は大切に感謝して受け継いだ。




@旭寿司総本店@みなとみらいカウンター席。店内は静かではないにしても騒然としている様子でもないのに、質問や注文を「はい?」と聞き返される。私は腹式発声で声は通るほうだと思っていたのでちと凹む。








アワビ@旭寿司総本店みなとみらいアワビ」は丁度良い部分を使っていただいたようで、その歯ごたえが硬すぎず柔らかすぎず、噛み締めるほどに旨みを感じるネタだった。









むらさきウニ@旭寿司総本店みなとみらいバフンウニ」はなく今回は「ムラサキウニ」。大量注文が入った合間に握っていただいたせいなのか、海苔の巻きがあまいのはどうかご愛嬌ということで...。

熱いお茶も美味しい...

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June 20, 2011

新鮮魚介料理を食べたくて湘南

茅ヶ崎の「快飛かっとび」へドライブ。

釜揚げしらす@快飛予定よりも早めに到着。午後5時の開店順番待ちの2組目。その数分後にも続々と車で到着して来る客達で、開店15分後には1階テーブル席はほぼ埋まってしまった。

生しらすが注文可能だったけれど、あえて「釜揚げしらす」を注文。これがいつになく大盛りで、「こんな量だったっけ?」と彼女と再確認し合うほど、一人前なのに過去最高の二人前以上の盛りにはかなり驚かされた。


するめいかの網元焼き@快飛イカ好きの私は久しぶりに「するめいかの網元焼き」を注文。噛むほどに旨い。ただこれはご飯ではなく酒のつまみとしてその味の本領を発揮するのだろう。ドライバーには美味しくも辛い一品。




海鮮丼@快飛定番の「海鮮丼」は勿論酢飯で注文。











刺身御膳@快飛前回の反省を踏まえ、今回の中心メニューには様々な食材が含まれている「刺身御膳」と決めていた。









刺身御膳@快飛今夕刺身御膳のメインは鯛。アジは相変わらず美味しいがマグロは無く、盛られていたのはメカジキだったけれど、脂がのって美味しかった。

刺身を完食する前にご飯を食べ尽くしてしまうという、小食の私にとって食を進めさせてくれるかなりの美味しさ♪
(...密かに私はベルトを外していた...)


かさごのから揚げ@快飛本日のおすすめ「かさごのから揚げ」が届いたのは食事の中盤過ぎ。開店早々に注文が集中して、厨房の大変さを感じ取れる。







かさごのから揚げ@快飛このサイズ、箸よりも手でいただくほうがまだ食べやすい。トゲトゲがカリカリなので指や唇、そして噛み締める際には注意が必要。

そして最後は、




超満腹に至る楽しく美味しい夜だった♪!!

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March 03, 2011

ランチタイムに門司港の海人を再訪

今年もまた訪ねた門司港界隈。

門司港なかなか「牡蠣フェア」のスケジュールに合わず、牡蠣フアンとして参加できず毎年残念に思う。それは厚岸であったり宮城であったりと、いつかタイミングが合えば訪ねたいと思っている。











廻転寿司海人(かいと)@門司港訪ねたのは今年も「廻転寿司海人(かいと)」。

回転寿司なれどその品質は高度で今回も再訪。













廻転寿司海人(かいと)1階@門司港入店待ち時間はなくスムースにテーブル席へ導かれた。でも既にかなりの集客率。















イカ@廻転寿司海人(かいと)まずは目の前に流れて来た「イカ」から。

醤油たっぷり目でいただくと、身の甘さと地の醤油がコンバットしたり融和したりと楽しませてくれる一品。











生タコ@廻転寿司海人(かいと)生タコ」は美味しいながらも期待した程の歯ごたえが無かったのは少々残念。















中トロ@廻転寿司海人(かいと)きれいな「中トロ」。美しい艶が食材の新鮮さと美味しさを視覚的にも伝えてくれる。















鯖寿司@廻転寿司海人(かいと)仕事をさらに確認するために「鯖寿司」もいただく。

ん、旨いっ♪!

これは美味しい!♪













なまこ、肝、白子@廻転寿司海人(かいと)ちと複雑な
ナマコ、肝、白子」の
三種の軍艦。

ポン酢でいただいたり醤油でいただいたり、美味しかった一皿。











Iアワビ@廻転寿司海人(かいと)期待値は高かった「アワビ」の味と食感は標準以下の残念な品だったけれど、たまたまハズレをひいてしまったのだろうか。














ひかりもの三種@廻転寿司海人(かいと)寿司屋ではひかりもの三種を味わう事も大切。

食材が新鮮過ぎるゆえなのか、どれも美味しい!!
酢飯とのコンビネーションとも良くあっていて幸せ気分で味わえて美味しい...。










鯛@廻転寿司海人(かいと)食は進み...

















牡蠣@廻転寿司海人(かいと)この季節だから「牡蠣」も注文。焼いてもらうのも良かったかも。















寒ブリ@廻転寿司海人(かいと)この季節なら「寒ブリ」もいただかねば。適度な脂ののりはヒラマサ(ヒラソ)にも近く、意外にもさっぱりと美味しかった。













クジラ@廻転寿司海人(かいと)クジラ」をいただくも、フィルムのような加工品に感じてしまう。味も昔を思い起こしてくれない残念な一品。















ウニ@廻転寿司海人(かいと)ウニ」の軍艦はムラサキウニ。甘さが勝っていたので、ミョウバンが使われていたのかは判らなかったけれど、美味しかった。













デザートプリン@廻転寿司海人(かいと)おっと、目の前に大好きなプリンが!!

寿司屋で初めてデザートをいただいた瞬間だった。


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September 28, 2010

築地で初めてのすし好

銀座界隈では夜食として気軽に利用させていただいている「すし好」。

握り築地セット@すし好今回も夜に訪ねたのは「すし好築地四丁目店」。初めての入店。















握り築地セット@すし好美味しくいただくも、このセットだけで満足してしまった。セット以外に追加の魚介類は次の機会にしよう。

欧米系外国人観光客も多いお店だった。











汁物@すし好ダシがとてもよく効いている美味しい味噌汁。重要な一品。

香港の友人を連れて来てみよう。


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May 01, 2010

築地でお寿司

ちょっと遅めの夕食時でさえ、築地のお寿司屋さんには順番待ちの列ができている。

築地すし鮮 4丁目場外市場店24時間営業年中無休の先駆的寿司店「すしざんまい」に始まり「築地すし鮮」や「築地すし一番」など、24時間気軽に新鮮ねたの握り寿司をいただけるお店が増えた。そのなかで、今回入ったのは「築地すし鮮4丁目場外市場店」。今日のおすすめ「岩がき」と、何よりもすし鮮さんの天然本マグロが美味しいので。









本日のおすすめ 水だこ最初は本日のおすすめの中から「活みずだこ」。適度な歯ごたえがいい!噛むほどに美味しさを味わえる一品。














小鰭(コハダ)初めてのお店でひかりものの味を確認する事は大切。なので「コハダ」を注文。ふむ、旨い。この味なら最後まで安心して楽しめそう♪













鰯(イワシ)次の「イワシ」もいい状態で、厚みと旨みが楽しめる。
















鰺(アジ)アジ」は普通の美味しさ。

















スミイカイカの中から「スミイカ」を注文。柚子と塩でいただけるのかと思いきや、そのままで握られてきた。注文時にお願いしなければね。














天然本マグロそしてこの店自慢の食材「天然本マグロ」。赤みがキレイ。この食感とこの味は秀逸。















活タイ白身は「天然活タイ」と「ひらめ」。普段ならもうギブアップなのに、まだまだ行けそう。















ゲソゲソ」は彼女と1貫ずつ。可もなく不可もなく。
















築地すし鮮 4丁目場外市場店この時カウンター内で握ってくれていた寿司職人さんは二名。この日は午前11時に入ったそうな。日中はかなり忙しかったそうで、この時刻にもなるとかなりヨレヨレと同時に、特に店長は疲れすぎてのハイテンション状態になっていて、ギャグ連発しながら注文をとっていいた。10時間も立ちっぱなしで握り続けていたら、そりゃ時には壊れてしまうのは仕方なし。そんな様子を見るのも楽しい。

カツオ」を注文すると、今日のは脂のノリが悪いのでお勧めできないと、私たちについてくれた職人W氏がおっしゃる。
「美味しいものをお出ししたい」
高感度アップ!!

サヨリならばと、見た目からして美味しそうな「サヨリ」は、やはりお勧めとの事。

...旨い!いままで食べたサヨリのなかで一番美味しいかも。













ウニウニ」は普通に美味しくいただいた。さりげなく海苔が美味しい。
















サヨリの皮の炙り注文していないのにW氏が何やら調理していると思ったら「サヨリの皮の炙り」がサービスで出してくれた。皮さえも美味しい今夜のサヨリ。感謝。















天然本マグロ手巻きなどをいただいた後に、再度注文したのは「コハダ」に「天然本マグロ赤身」、そして「サヨリ」、

楽しくいただきました。ごちそうさま。


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February 03, 2010

北海道寿司の余韻で買った持ち帰り寿司

北海道で食べた美味しかった寿司の余韻のせいだったのか、ついお持ち帰り寿司を数種買ってしまった。

DSC03379a-sushi-botanebi-ikura-ikaイカに乗せられたイクラがちと愛おしい。隣はお利口さん過ぎて無理な姿勢をとるボタンエビ。

このセット、買ってしまった。












DSC03378a-sushi-kani普段は寿司でカニを選ぶ事はほとんどないのだけれど、今回は「余韻」のせいかカニの活きを見て選んでいる自分。

このセットも買ってしまった。












DSC03348a-sushiいなり寿司好きの自分にとって、このセットは中太巻きの味と、おまけのようなサーモンとエビをついでに確認出来るような実験セット。

このセットも買ってしまった。
























DSC03350a-chirashiさらに春を感じさせてくれるちらし寿司。

この一品も買ってしまった...。

食べられるのか?>少食な自分!

と心配ながらも、美味しく全ていただいた。北海道でいただくそれらの味とは格段の違いを感じてしまったけれども、それなりに水準以上の味だった。

脇役の醤油緑茶も良かったのだと思う。


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January 06, 2010

下関デパ地下握り寿司をお持ち帰り

デパ地下で売られている握り寿司なのに、下関大丸の海鮮ネタは秀逸で別格なる新鮮さを毎回感じさせてくれる。

寿司@下関ダイエー今回は、午後に下関大丸で買った握り寿司を羽田経由で自宅に持ち帰り、夕食(というか夜食)。やはり今回も旨い。都内のデパ地下で買う握り寿司の状態に比べるとはるかに新鮮で活きがいい!











DSC03320a-shimonoseki-daiei-yoro-ebi-uni-anagoデパ地下でダメージが大きくなるウニも、このパッケージの品は美味しいっ!

獲れたて新鮮に加え、冬なので赤身魚にも白身魚にも適度で上品な脂がのっており、歯応えの食感も旨味の味わいもこのクラスでは最高♪








ヒラメ握り寿司@下関ダイエー追加でいただいたのが、平目の握り。これまたまだまだ新鮮なる食感で、これも都内のデパ地下で買えられる味ではない。

港に近ので、下関大丸の鮮魚コーナーは見ても楽しめる。天然のブリは勿論、クエさえも1匹まるごと売られている事があり驚かされる。

私の大好きな下関大丸地下ごちそうキッチン」♪



下関のオススメ教えてください★スターフライヤー航空券(北九州⇔東京)プレゼント! ←参加中

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March 09, 2009

早朝の銀座で握り寿司

銀座で飲み明かした後に、寿司をつまいたいけど築地まで足を運ぶほどの気力がない時には「すしざんまい銀座7丁目店」はありがたい。

鱈の白子@すしざんまい寒い朝にはまずこの季節は「タラの白子」で身体を温める。北海道では「たち」とも称するこの白子を食すと、身体が確かに火照ってくる。元気になる…ので「たち」と言われている。(詳細は割愛)
たまに重いタラの白子に出くわす事があるけれど、この白子はかなり良い鮮度で、とても軽く食べやすく美味しくサラリといただけた。

活平目、いわし、びんとろ@すしざんまい握りは「活平目」「イワシ」「ビントロ」と別味三種をまずいただく。平目の味がいいし、イワシも旨い。あまり期待していなかったビントロも上品な味をしている。予想外な美味しさで、酔いをちょっと覚ませてくれた握りの味だった。




鯨竜田揚@すしざんまいコハダとサバ@すしざんまいクジラの竜田揚げ」を日本の食文化の歴史と一緒にかみしめて味わった次には、最初にいただいた光ものイワシが美味しかったので、「コハダ」に「サバ」を注文。見た目は期待通りのストライクで丁寧な仕事ぶりを味わえる江戸前ネタなのに、シャリの握り具合に油断が…。私は酔っているし、寿司職人は早朝でも忙しいし、ま、いっか、美味しいから

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