January 12, 2015
2015 RIVA Hiroshima
今年も訪ねた広島「島々-RIVA」!
We have visited here again this year again! "Shimashima - RIVA".
RIVA メニュー
瀬戸内の郷土料理 睦月
先附
大福スープ
お凌ぎ
府中の白そば とんど
腕物
三原 雪消し
向附
鯛松皮 藻塩とレモン胡椒
寒鰤だいこん 吉和のわさびと粉醤油
鯖砧巻き
三次ワニ湯引き 酢みそ
瀬戸内海 赤貝
進肴
おはっすん
油物
牡蠣のコロッケ
福山 慈姑
口直し
江田島キウイの氷室
強肴
黒毛和牛の小さいステーキ
島すし
焼きすし
留椀
御御御付け
上生菓子
迎春/ろう梅/みそ地蔵/百手神事
RIVA Menu
cuisine locale dans seto - Janvier
petit aperitif
- la soupe d'un gateau de riz a rembourre avec les feves sucrees
nouille
- nouille de sarrasin blanches de "fuchu"
bol en bois chose
- soupe avec gresil radis de "mihara"
structure
- breme de mer avec le sel et le poivre au citron
- jaune mijote et le radis avec de la sauce soja et la poudre de wasabi de "yoshiwa"
- le maquereau qui a enveloppe avec radis
- bouillie legerement superieur de requin et salade de legumes avec le vinaigre et le miso
- une coquille d'arche de "setonaikai"
plats fremis
- fremi avec les nourritures saisonnieres
plats huile
- croquettes oyster
- "fukuyama" tempura qui sagittees
savoureux
- kiwi du granit "etajima"
nourriture frite
- petit japanese le pieu de boeuf noir
sushi d'ile
- sushi grille
nouille
- soupe miso
japonais sucre
- geishun/roubai/miso-jizo/momoteshinji
We have visited here again this year again! "Shimashima - RIVA".
RIVA メニュー
瀬戸内の郷土料理 睦月
先附
大福スープ
お凌ぎ
府中の白そば とんど
腕物
三原 雪消し
向附
鯛松皮 藻塩とレモン胡椒
寒鰤だいこん 吉和のわさびと粉醤油
鯖砧巻き
三次ワニ湯引き 酢みそ
瀬戸内海 赤貝
進肴
おはっすん
油物
牡蠣のコロッケ
福山 慈姑
口直し
江田島キウイの氷室
強肴
黒毛和牛の小さいステーキ
島すし
焼きすし
留椀
御御御付け
上生菓子
迎春/ろう梅/みそ地蔵/百手神事
RIVA Menu
cuisine locale dans seto - Janvier
petit aperitif
- la soupe d'un gateau de riz a rembourre avec les feves sucrees
nouille
- nouille de sarrasin blanches de "fuchu"
bol en bois chose
- soupe avec gresil radis de "mihara"
structure
- breme de mer avec le sel et le poivre au citron
- jaune mijote et le radis avec de la sauce soja et la poudre de wasabi de "yoshiwa"
- le maquereau qui a enveloppe avec radis
- bouillie legerement superieur de requin et salade de legumes avec le vinaigre et le miso
- une coquille d'arche de "setonaikai"
plats fremis
- fremi avec les nourritures saisonnieres
plats huile
- croquettes oyster
- "fukuyama" tempura qui sagittees
savoureux
- kiwi du granit "etajima"
nourriture frite
- petit japanese le pieu de boeuf noir
sushi d'ile
- sushi grille
nouille
- soupe miso
japonais sucre
- geishun/roubai/miso-jizo/momoteshinji