March 14, 2012
塩麹 - しおこうじ - ShioKouji
最近ようやく普通に買えるようになった塩麹。
私がこの写真の品を買ったのは今年1月の旅先兵庫県内のSAだった。
皆からいろいろと調理アドバイスをいただくのだけれど、まだ使った事はない。海外在住の日本人や日系人から塩麹についての質問が寄せられるので、このブログで簡単に参考になるURLを紹介する事にした。
まずはNHKの特集番組ゆうどきネットワークから、
徹底検証！塩麹決定版。
基本の米麹を海外で入手する方法、あるいは独自に作る方法についてはまた後日にでも。
私がこの写真の品を買ったのは今年1月の旅先兵庫県内のSAだった。皆からいろいろと調理アドバイスをいただくのだけれど、まだ使った事はない。海外在住の日本人や日系人から塩麹についての質問が寄せられるので、このブログで簡単に参考になるURLを紹介する事にした。
まずはNHKの特集番組ゆうどきネットワークから、
徹底検証！塩麹決定版。
基本の米麹を海外で入手する方法、あるいは独自に作る方法についてはまた後日にでも。
